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Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Panch Poron (oder Panch Puren) kommt aus der indischen Kueche. Es ist eine Mischung von fuenf Gewuerzen, die, in Oel angebraten, Huel
Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Panch Poron (oder Panch Puren) kommt aus der indischen Kueche. Es ist eine Mischung von fuenf Gewuerzen, die, in Oel angebraten, Huelsenfruechte, Spinat, Gemuese, und Fischgerichte verfeinert. Zutaten: Schwarzkümmel, Senfkörner, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Fenchelsamen
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