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Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Harissa ist eine scharfe Gewuerzmischung aus Tunesien, hergestellt aus frischen Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Koriandersamen
Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Harissa ist eine scharfe Gewuerzmischung aus Tunesien, hergestellt aus frischen Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Koriandersamen und Salz. Geeignet als Gewuerz von Suppen, Teigwaren und Reisgerichten.
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