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Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Currypulver wurde von Briten in den indischen Kolonien erfunden und sollte eine Imitation der von indischen Koechen selbst zusammenge
Alfons Schuhbeck ist ueberzeugt: „.Ein guter Koch braucht nur drei Dinge: ein gutes Produkt, die richtige Temperatur beim Kochen und das persoenliche Gefuehl fuer die Zutaten.“. Das klingt einfach, bedeutet aber harte Arbeit. Fuer Alfons Schuhbeck heisst das: Immer wieder selbst an den Herd, an Rezepturen tuefteln und Gewuerzmischungen perfektionieren. Currypulver wurde von Briten in den indischen Kolonien erfunden und sollte eine Imitation der von indischen Koechen selbst zusammengestellten Wuerzmischungen sein. Currypulver ist zum festen Bestandteil von pikanten Saucen sowie mit Lamm-, Huhn- und Fischgerichten geworden. Da es keine Standardmischung gibt, liegt es an ihnen selbst IHR Currypulver zu finden. Dieses Madras Currypulver wird sowohl Currywurst und Co als auch exotischen Eintoepfen, Garnelen, Fisch, Fischsuppen, Fischeintopf, Meeresfruechten, Gefluegel, Hacksteaks, Kuerbissuppen, Lamm, Gemuese, Reisgerichten, Nudeln und Currysaucen eine leckere Note verleihen. Zutaten:
Kurkuma, Koriander, Cumin, Bockshornkleesamen, Senfkörner, Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Paprika, Chilis, Zimt, Curryblätter
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