Bleu d?Auvergne (600g Stück) Der Bleu d?Auvergne verdankt seine Existenz einem pfiffigen Kaeser: Um das Jahr 1845 kam Antoine Roussel, Sohn eines Bauern aus der Auvergne und Produzent eines Kaeses namens Fourme de Roquefort, auf die Idee, dem Kaesebruch einen blauen Schimmelpilz zuzugeben, den er auf einem Roggenbrot entdeckt hatte. Anschliessend durchstach er den Kaese mit einer Nadel, damit auch Luft ins Innere des Kaeses gelangen und sich die Edelpilzadern im Kaese entwickeln konnten. Und siehe da: Das Ergebnis war ein k Der Bleu d?Auvergne verdankt seine Existenz einem pfiffigen Kaeser: Um das Jahr 1845 kam Antoine Roussel, Sohn eines Bauern aus der Auvergne und Produzent eines Kaeses namens Fourme de Roquefort, auf die Idee, dem Kaesebruch einen blauen Schimmelpilz zuzugeben, den er auf einem Roggenbrot entdeckt hatte. Anschliessend durchstach er den Kaese mit einer Nadel, damit auch Luft ins Innere des Kaeses gelangen und sich die Edelpilzadern im Kaese entwickeln konnten. Und siehe da: Das Ergebnis war ein koestlicher Kaese mit blauen Edelpilz. Nach und nach uebernahmen auch andere Bauern der Region diese Herstellungsweise, und so wurde der Kaese im Laufe der Zeit auch ausserhalb der Region bekannt und beliebt. Bleu d?Auvergne ist ein nussartiger, kraeftig-wuerziger Blauschimmelkaese (pasteurisiert). Dieser halbfesten Schnittkaese wird anders als der Roquefort (der aus Schafsmilch erzeugt wird) aus Kuhmilch, der etwas Ziegenmilch beigemischt wird, hergestellt. Der rindenlose Kaese besitzt eine gelbe bis braungelbe Farbe. Im Vergleich zum Roquefort ist sein Teig geschmeidiger und weist weniger Bruchloecher auf. Sein Geschmack ist abhaengig vom Reifegrad aromatisch bis pikant, jedoch nicht uebermaessig scharf. Der Kaese reift in der Regel bis zu 2 Monate. Er schmeckt koestlich in Salatdressings und passt vor allem zu Chicoré.e, Nuessen und rohen Champignons. Der pikante Bleu d?Auvergne geht mit einem Haselnussbrot eine spannungreiche Verbindung ein. Als fluessigen Begleiter empfehlen wir kraeftige Rotweine wie Cahors und Cô.tes du Rhô.ne, aber auch Suessweine wie Sauternes Bleu d?Auvergne besitzt 50% Fett i.Tr.. Tipp: Reichen Sie Bleu d?Auvergne zusammen mit Quittenchutney - Sie werden begeistert sein. Klicken Sie jetzt, um das Produkt Bleu d?Auvergne (600g Stück) zu bestellen!

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Die Produktdarstellung Bleu d?Auvergne (600g Stück) wurde aktualisiert am: 09.05.2010
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