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Der Speck mit Rosmarin, ist ein typisches Produkt der Langhe. Hergestellt wird er aus Schulterstuecken erstklassiger Qualitaet, die entsprechend der Aederung berarbeitet und zerlegt werden. Anschliessend werden die Stuecke gepoekelt. Dies geschieht ?trocken?, indem die Stuecke mit Meersalz eingerieben werden und zwar mehrmals auf mehrere Tage verteilt. Danach beginnt die Reifung, was ungefaehr 3 Monate in Anspruch nimmt. Wenn der optimale Reifegrad erreicht ist, werden die Stuecke gereinigt
Der Speck mit Rosmarin, ist ein typisches Produkt der Langhe. Hergestellt wird er aus Schulterstuecken erstklassiger Qualitaet, die entsprechend der Aederung berarbeitet und zerlegt werden. Anschliessend werden die Stuecke gepoekelt. Dies geschieht ?trocken?, indem die Stuecke mit Meersalz eingerieben werden und zwar mehrmals auf mehrere Tage verteilt. Danach beginnt die Reifung, was ungefaehr 3 Monate in Anspruch nimmt. Wenn der optimale Reifegrad erreicht ist, werden die Stuecke gereinigt und nach Qualitaettsmerkmalen geprueft. Mit frisch gehacktem Rosmarin verfeinert, wird der Speck luftdicht verpackt und ist nun bereit fuer den Verkauf. Ein unverwechselbares Produkt, das Ergebnis einer vollkommenen Harmonie der verwendeten Gewuerze mit dem frischen Rosmarin von den Huegeln der Langhe. Zutaten:
Text Schweinefleisch, Salz, Rosmarin, Aromen, Gewürze Konservierungsstoffe E 252, Antioxidantmittel E 301
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