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?Venedig ohne Canale, Mamma ohne mia, Pasta ohne Sugo - kommt alles ueberhaupt nicht in Frage. Die Sauce ist der Triumph des guten Geschmacks. An ihr erkennt man den guten Koch - so auch bei Di Gennaro. Die Sughi, die Pastasaucen, sind so vielfaeltig wie die Pasta selbst. Sie sind sanft, scharf, fein oder wuerzig. ?Der Mensch ist, was er isst?, koennte man sagen, ?...oder was er sein moechte?. Und vielleicht waehlt er danach auch seine Saucen. Voellig unabhaengig vom Charakter ist die Zub
?Venedig ohne Canale, Mamma ohne mia, Pasta ohne Sugo - kommt alles ueberhaupt nicht in Frage. Die Sauce ist der Triumph des guten Geschmacks. An ihr erkennt man den guten Koch - so auch bei Di Gennaro. Die Sughi, die Pastasaucen, sind so vielfaeltig wie die Pasta selbst. Sie sind sanft, scharf, fein oder wuerzig. ?Der Mensch ist, was er isst?, koennte man sagen, ?...oder was er sein moechte?. Und vielleicht waehlt er danach auch seine Saucen. Voellig unabhaengig vom Charakter ist die Zubereitung spielend einfach. Kurz und gut, schneller als die Pasta gar ist. Das verstehen wir unter ?tischfertig?. Und was wir unter Genuss verstehen, sollten Sie unbedingt probieren.? (Di Gennaro ueber Saucen von Di Gennaro)
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