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Die Mungbohne (Vigna radiata), auch Mungobohne, Jerusalembohne oder Lunjabohne genannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer Bohnen genannter Feldfrüchte, insbesondere zur Urdbohne. Die Mungbohne wird seit einigen 1000 Jahren in Indien angebaut und ist heute in ganz Südostasien verbreitet. Die Mungbohnen sind leichter verdaulich als die bei uns in Deutschland verbreitete Gartenbohne.Die Mungbohne hat mit etwa 24 % (des Trockenge
Die Mungbohne (Vigna radiata), auch Mungobohne, Jerusalembohne oder Lunjabohne genannt, ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer Bohnen genannter Feldfrüchte, insbesondere zur Urdbohne. Die Mungbohne wird seit einigen 1000 Jahren in Indien angebaut und ist heute in ganz Südostasien verbreitet. Die Mungbohnen sind leichter verdaulich als die bei uns in Deutschland verbreitete Gartenbohne.Die Mungbohne hat mit etwa 24 % (des Trockengewichts) einen hohen Eiweißanteil, der mit seinem hohen Lysingehalt als wertvoll gilt. Nahrhafte, köstliche und gesunde Bohnenkeimlinge schmecken superlecker als Beilage, Snack oder in Gemüsesalaten. Diese Mungbohnen eignen sich besonders für schmackhafte Wok-Gerichte. Ihrer Phantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zutaten:
Bohnenkeimlinge aus Mungobohnen, Wasser, Zucker, Salz, Branntweinessig, Säuerungsmittel Citronsäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure E300
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