Der Einstein Jamaica Blue Mountain Kaffee mit dem Grad 1 Zertifikat ist eine wahre Raritaet und ein wahrer Genuss! Das unvergleichlich suesse Aroma und die fein - milde Saeure dieses koffeinarmen Kaffees machen ihn so beliebt. Die Blue Mountains sind der ideale Wachstumsrauf fuer die Sorte Arabica. Oberhalb von 700 Metern wachsen die Kaffeepflanzen langsamer als normal und haben somit auch eine laengere Reifezeit. Dies schmeckt man am unvergle
Der Einstein Jamaica Blue Mountain Kaffee mit dem Grad 1 Zertifikat ist eine wahre Raritaet und ein wahrer Genuss! Das unvergleichlich suesse Aroma und die fein - milde Saeure dieses koffeinarmen Kaffees machen ihn so beliebt. Die Blue Mountains sind der ideale Wachstumsrauf fuer die Sorte Arabica. Oberhalb von 700 Metern wachsen die Kaffeepflanzen langsamer als normal und haben somit auch eine laengere Reifezeit. Dies schmeckt man am unvergleichlichen Aroma der Kaffeebohnen. Nur die besten Bohnen ( die alle handverlesen werden) verdienen das Praedikat Blue Mountain Coffee Grade 1. Das volle, leicht suessliche Aroma, der niedrigeKoffeingehalt von nur ca. 0,7 % und die fein-milde Saeure als auch derintensiv klare und nussige Geschmack machen diese Kaffee-Spezialitaetzu etwas ganz Besonderem. Die Roestung an sich dauert um die 20 Minuten, wobei jede Sorte nachihrem eigenen „.Roestprofil“. geroestet wird, d.h die Art der Roestung varriiert, sie haengt von derKaffeeart ab. Bei der Roestung selbst veraendert sich die Kaffeebohne bereits ab50 Grad, die Zellwand wird durchlaessiger und das Wasser im Innern der Bohnebeginnt zu verdampfen. Darauf folgt die Maillard Reaktion: Ab 160 Grad werdendie vorhandenen Saeuren innerhalb der Kaffeebohne umgebaut, die entstehenden Gase in ueben dann einen hohen Druck aus, dendie Zellwaende nicht standhalten koennen. Dies erzeugt ein krachended Geraeusch, den „.First Crack“.. Beiueber 200 Grad kommt es zum „.second Crack“..Dabei treten die Kaffeoele, welche die Traeger des typischen Kaffeearomasund der Geschmackskoerperchen sind, nach Aussen und ueberziehen die Bohne.Ab diesem Zeitpunkt werden dieBohnen vom Roestmeister abgekuehlt und gelagert. Empfohlen wird, die Bohnen erst ganz knapp vor derZubereitung zu mahlen, um das Aroma gaenzlich zu erhalten. Hier gelangen Sie zu allen Sorten von Einstein Kaffee
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