Pfeffer bietet mehr als Schaerfe. Je nach Verarbeitung und Herkunft praesentiert er sich in zahlreichen Varianten. Zusammen mit den geschmacklichen Varianten des Piper nigrum oeffnet sich ein weiter Faecher an geschmacklichen Nuancen. Indonesischer Langpfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau sind ganze Langpfeffer-Fruechte von der Insel Sumatra. Kleinbaeuerlichen Kooperativen aus der Region Lampung kultivieren diesen Pfeffer und verarbeiten ihn nach traditioneller Methode.
Pfeffer bietet mehr als Schaerfe. Je nach Verarbeitung und Herkunft praesentiert er sich in zahlreichen Varianten. Zusammen mit den geschmacklichen Varianten des Piper nigrum oeffnet sich ein weiter Faecher an geschmacklichen Nuancen. Indonesischer Langpfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau sind ganze Langpfeffer-Fruechte von der Insel Sumatra. Kleinbaeuerlichen Kooperativen aus der Region Lampung kultivieren diesen Pfeffer und verarbeiten ihn nach traditioneller Methode. Die ganzen Pfefferfruechte eignen sich hervorragend fuer den Moerser. Sie sind ideal zum Wuerzen von Wildgerichten und asiatischen Gerichten. Der Indonesischer Langpfeffer wird in einer dekorativen, stapelbaren Aromaschutzdose geliefert. Tipp: Erst am Ende der Garzeit zugeben und nur kurz mitkochen, um das charakteristische Aroma zu bewahren.
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