Pfeffer bietet mehr als Schaerfe. Je nach Verarbeitung und Herkunft praesentiert er sich in zahlreichen Varianten. Zusammen mit den geschmacklichen Varianten des Piper nigrum oeffnet sich ein weiter Faecher an geschmacklichen Nuancen. Dieser weisser Urwaldpfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau besteht aus weissen Pfefferkoernern aus den traditionellen, aromatischen Sorten Karimunda und Devamunda. Der Jahrgangspfeffer von der indischen Malabarkueste stammt aus dem Tigerres
Pfeffer bietet mehr als Schaerfe. Je nach Verarbeitung und Herkunft praesentiert er sich in zahlreichen Varianten. Zusammen mit den geschmacklichen Varianten des Piper nigrum oeffnet sich ein weiter Faecher an geschmacklichen Nuancen. Dieser weisser Urwaldpfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau besteht aus weissen Pfefferkoernern aus den traditionellen, aromatischen Sorten Karimunda und Devamunda. Der Jahrgangspfeffer von der indischen Malabarkueste stammt aus dem Tigerreservat des Lake-Periyar-Nationalparks. Er wird handgepflueckt, sonnengetrocknet und naturbelassen. Die ganzen Pfefferfruechte besitzen eine milde Schaerfe. Der weisse Urwaldpfeffer wird in einer dekorativen, stapelbaren Aromaschutzdose geliefert. Tipp: Erst am Ende der Garzeit ueber das Gericht streuen, damit der edle, hocharomatische Pfeffer nicht verbrennt.
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