Kardamom gehoert zu den Ingwergewaechsen und kommt vor allem aus Indien. Oekologischer Anbau ist schwierig, denn Schaedlinge lieben die Pflanze. Wilder Kardamom waechst weltweit nur an einem einzigen Ort: in denCardamom Hills in Kerala, Suedindien. Dieser Kardamom steht unterstrengem Naturschutz. Im selben Gebiet leben imPeriyar-Tiger-Naturreservat sechs Stammesgemeinschaften indischerUreinwohner. Nur sie duerfen mit einer Ausnahmegenehmigung der indischenRegierung wilden Kardamom im Reserva
Kardamom gehoert zu den Ingwergewaechsen und kommt vor allem aus Indien. Oekologischer Anbau ist schwierig, denn Schaedlinge lieben die Pflanze. Wilder Kardamom waechst weltweit nur an einem einzigen Ort: in denCardamom Hills in Kerala, Suedindien. Dieser Kardamom steht unterstrengem Naturschutz. Im selben Gebiet leben imPeriyar-Tiger-Naturreservat sechs Stammesgemeinschaften indischerUreinwohner. Nur sie duerfen mit einer Ausnahmegenehmigung der indischenRegierung wilden Kardamom im Reservat pfluecken und verkaufen. DieserKardamom ist natuerlich ungespritzt: Die Wildpflanze ist viel robustergegen Schaedlinge und die Pflanzen stehen vereinzelt im Urwald, nicht inMonokultur. Zutaten: Wilder Kardamom
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