volle Geschmackserl
Der Hirtenkas Kaese aus kleinem Laib der Kitzbueheler Kaesealm ist ausschliesslich aus naturbelassener Milch von Almkuehen der Tiroler Berge gekaest. Er enthaelt keinerlei Konservierungsstoffe oder andere Zusaetze und kommt waehrend seiner Reifezeit lediglich mit natuerlichem Lab in Kontakt.
Die silohfreie Rohmilch mit all ihren wertvollen Inhaltsstoffen, aus denen alle Kitzbueheler Kaesealm Kaese gemacht wurden, verleiht Ihnen das volle Geschmackserlebnis des Kaeses. Selbstverstaendlich ist die naturbelassene Kaeserinde essbar.
Kleiner Hirtenkas, aber ganz gross im Geschmack. Im Grunde ist er wie der Bauernkas, alt und rahmig mit einer schoenen Lochung, nur zusaetzlich noch mit viel Kuemmel verfeinert. Ausgezeichnet pur zu einem Stueck Bauernbrot oder im Rahmen einer deftigen Brotzeit mit einem vollmundigen Glas Rotwein.
Die Milch fuer die Kaese der Kitzbueheler Kaesealm stammt ohne Ausnahmen von Kuehen, die in den Bergen des oesterreichischen Tirols weiden. In den Sommermonaten wird das Vieh auf Almen getrieben, dort ernaehrt es sich ein halbes Jahr lang selbststaendig von den besten Graesern und Kraeutern der bluehenden Almwiesen. Neben der freien Futter-Wahl ist auch die Hoehen-Sonne ein entscheidender Vorteil fuer die Gesundheit der Tiere und damit der Qualitaet ihrer Milch. Die durch die Sonneneinstrahlung ausgeloeste, erhoehte Vitamin D Produktion macht sie weniger krankheitsanfaellig und das wiederum reduziert die notwendige Einnahme von Medikamenten auf ein Minimum. Im Winter ernaehrt man die Kuehe im Stall lediglich von Heu, das waehrend des Sommers in der Region eingefahren wird. Sie bekommen weder Futter aus Silos, noch zusaetzliches Kraftfutter. In die Kaese der Kitzbueheler Kaesealm kommt also nur die bestmoegliche Tiroler Milch –. und das schmeckt man!
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