|
|
Traditionell gebackener Panetonne aus original italienischen Rezept. Der 300g Panettone ist in violetten Geschenkpapier eingepackt und mit weisser Schleife dekoriert. Ueber Panettone Der Panettone ist eine italienische Fruechtekuchen Spezialitaet, der bei den Italienern in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Heutzutage ist der Pannettone aber schon weltweit bekannt, sodass viele Laender seinen weihnachtlich, luftig, leichten Geschmack lieben und auf seinen Genuss nicht mehr
Traditionell gebackener Panetonne aus original italienischen Rezept. Der 300g Panettone ist in violetten Geschenkpapier eingepackt und mit weisser Schleife dekoriert. Ueber Panettone
Der Panettone ist eine italienische Fruechtekuchen Spezialitaet, der bei den Italienern in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Heutzutage ist der Pannettone aber schon weltweit bekannt, sodass viele Laender seinen weihnachtlich, luftig, leichten Geschmack lieben und auf seinen Genuss nicht mehr verzichten wollen. Normalerweise besteht er aus einer runden Kugelform, die von vom mini Panettone, dann spricht man von Panettoncino, bishin zum Original grossen (ca. 20cm hoch) Panettone reichen. Der urspruengliche Panetone bestand aus unvollstaendig gebackenen Weizensauerteig, was beim industriellen gefertigten nicht moeglich ist, da sonst die Europaeische Nahrungsmittelverordnung nicht erfuellt werden koennen. Deswegen besteht er heute aus vollstaendig gebackenen Backhefeteig, kandierten Fruechten und kleinen getrockneten Trauben.
Besonders gut zu geniessen ist der italienische Fruechtekuchen zur Weihnachtszeit mit einer Tasse hochwertigen Gluehwein oder anderen heissen Getraenken.
Ueber die Zubereitung
Die Zubereitung des rohen Vor- Backteiges wird mit natuerlicher Hefe, Wasser und Mehl insgesamt bis zu 36 std. Ruhezeit hergestellt. Nach dieser Ruhezeit werden Mehl, Eier, Zucker, Sahnbutter und Wasser hinzugefuegt und anschliessen wieder ein paar Stunden ruhen gelassen. Am Ende der Fertigstellung des Teiges werden kandierte Fruechte und Rosinen hinzugefuegt. Anschliessend wird der Teig in eine Form gegeben, ein Kreuz auf die Oberflaeche eingeschnitten und in speziellen Oefen gebacken. Zu guter letzt muss er 12 Stunden abkuehlen.
Die Geschichte
Die ersten Urspruenge des Panettone, lassen sich erst ab der grossen Verbreitung dieses koestlichen Fruechtekuchens im 15. Jahrhundert feststellen. Er verbreitete sich von der Lombardei bis in jede Ecke von Italien, wo er zur traditionellen Suessspeise in der Weihnachtszeit wurde. 1847 bereitete Paolo Biffi, einen riessen Panettone Papst Pius IX zu, der durch seine Rekord Massen, damals mit der Kutsche zugestellt werden musste. Im 20. Jahrhundert beginnt der weltweite Export des beliebten italienischen Fruechtekuchens Panettone, der sich bis heute noch ausdehnt.
Dank der Erfindung von Angelo Motta, der die erste Panettone Form auch duennen Papier erfand, kann der Teig vertikal aufgehen. Um die traditionellen Rezepte und die handwerkliche Zubereitung zu schuetzen, wird im Moment an einer Disziplinarbestimmung gearbeitet, die dem Panettone seine Ursprungbezeichnung schuetzen und erhalten soll. Lust auf andere Variationen oder Geschmacksrichtungen des Panettone?
Hier finden Sie alle Panettone aus unserem Shop.
Klicken Sie jetzt, um das Produkt Le Specialitr di Viani Panettone Tradizionale (300g) zu bestellen!
|
