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Sterneköche haben ".das flüssige Gold Marokkos". längst für sich entdeckt. Sie schwören auf den unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen und die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die dieses edle und seltene Öl bietet. Nicht umsonst genießt es bei den Gourmets einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel oder Kaviar. Arganöl hat in Marokko eine lange Tradition. Seit Urzeiten gewinnen Berberfrauen in aufwändiger Handarbeit aus den Samen der Arga
Sterneköche haben ".das flüssige Gold Marokkos". längst für sich entdeckt. Sie schwören auf den unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen und die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die dieses edle und seltene Öl bietet. Nicht umsonst genießt es bei den Gourmets einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel oder Kaviar.
Arganöl hat in Marokko eine lange Tradition. Seit Urzeiten gewinnen Berberfrauen in aufwändiger Handarbeit aus den Samen der Arganfrüchte diese Kostbarkeit. Um einen Liter dieses kostbaren Öls zu gewinnen, müssen 30-50 Kilo Früchte verarbeitet werden, was etwa dem Ertrag einer Arganie entspricht. Geerntet wird während der Sommermonate. Die Früchte werden zunächst schonend an der Luft getrocknet. Zur Ölgewinnung muss das Fruchtfleisch entfernt und die Nuss zerschlagen werden, um an den wertvollen Mandelkern zu kommen. Traditionell werden diese geröstet und in Steinmühlen zu einer Paste zermahlen. Durch langsames Kneten wird dann das Öl schonend herausgepresst. Villa Masecri Argan-Öl:
Der Arganbaum (Argania spinosa) ist ausschließlich im Südwesten Marokkos beheimatet, einem Gebiet, das 1998 von der UNESCO zum Biosphären-Reservat erklärt wurde. Das 8000 Quadratkilometer umfassende Reservat hat einen Bestand von 20 Millionen Argan-Bäumen und ist für die dort lebenden Menschen von existenzieller Bedeutung. Das hier angebotene Bio Arganöl wird, damit es Qualitäts- und Hygieneansprüchen entspricht, über ein modernes patentiertes Herstellungsverfahren mit Schneckenpressen ohne die Verwendung von Wasser kaltgepresst (das traditionelle Kneten mit Händen und Wasser entfällt). Hierdurch kann eine stabile Qualität garantiert werden, ohne das die wichtigen Inhaltsstoffe verloren gehen. Gourmet-Tipp: Das fein-nussige Aroma des bio Arganöls passt hervorragend zu Salaten und gibt vielen warmen Gerichten eine besondere Note.
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